島野菜を食べよう その１ 二号店：島野
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はいたい～二号店より島野です！
皆さん島野菜好きですか？島野菜の代表過ぎるのがゴーヤーですね。
私が地味に好きな島野菜はうりずん豆です。
うりずん豆は沖縄中心で栽培されている野菜ですが、
最近は九州付近でも栽培されているそうですね～。
ちょっと不思議な形していますよね！
最初に見たときは美味しいのかと疑いの目で見てました。
でも食べてみたら見た目の割に癖が強すぎなく
ほんのりとした苦みの味わいがあって全然いけます。
調理法によってはまったく癖がなくなることもあります。
えんどう豆の代わりに煮物などにいれると
見た目のｸﾞﾘｰﾝが映えて綺麗ですよ！
私はこうぶつ切りにしてシンプルにバター焼きにして食べるの結構好きです。
少し青臭さが残っているのが美味しいですし、
なんか周りにあるヒダヒダがカリっとなるのでそこが良い。。。
ヘルシーなおつまみにぴったり。良かったらおためしあれ！
あとこの前ローゼルのビネガーも作ってみました(*^^*)
ローゼルはハイビスカスティーの原料になる実で
ジャムやローゼル酒にしても美味しいらしいです！
赤い色がとても綺麗に抽出されます。
下のへたを切って種はとり出して再度しっかり洗います。
画像は漬けたばかりのころだったので赤色が出てないですが
二、三日漬けたらとっても綺麗でした～！
味はすこし青臭いかも。でも嫌な感じではなく爽やかさがあります。
オリゴ糖を入れて飲むと美味しい。
ちなみに今回の材料はすべてホームセンタータバタさん(石川店)で購入しました！
農産物直売所があって島野菜が結構な種類あります。
マイナー野菜が好きな方におすすめ！
県産品の食糧も普通のスーパーではお目にかかれないドマイナーなものもあります。
サバのそうじり(深海鮫の干物)なんて物もありました。
味に想像がつかない！！！！！！すごそう！
まだ私には食べてみる勇気ないですがいつか友人を巻きこんで
食レポしてみたいと思います。
かりゆしウェア専門店
マンゴハウス 国際通り２号店
〒900-0013
沖縄県那覇市牧志１丁目３-６８
TEL：098（861）4932
FAX：098（861）4939
営業時間
OPEN/１０：００～CLOSE/２２：０
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